Włoska czekolada

Poznaj jeden z najbardziej rozpoznawanych smaków Italii, czyli włoską czekoladę i produkty z niej stworzone. Ten smakołyk rozpływa się w ustach, zapewniając niebywałą rozkosz podniebieniu. Dlatego nie myśl, że zakończysz swą degustację tylko na jednej pralince. Sprawdź, po jakie czekoladowe produkty warto sięgnąć z naszej oferty online.

Włoska czekolada to najwyższej jakości kakao w połączeniu z tradycją rzemiosła

Włoska czekolada to mistrzowskie połączenie najwyższej jakości kakao z wielowiekową tradycją rzemiosła. I choć Włochy nie prowadzą upraw kakaowców, to właśnie tu, w pracowniach cukierniczych każde ich ziarno jest starannie selekcjonowane i prażone, by wydobyć naturalny aromat i głębię smaku.

Proces konszowania sprawia, że masa kakaowa staje się jedwabiście gładka, a temperowanie nadaje jej idealną strukturę i połysk. Czekolady i praliny premium powstają ręcznie lub w małych partiach, dzięki czemu tradycyjna technika rzemieślnicza spotyka się z doskonałym surowcem. Efektem jest czekolada, która na języku rozlewa się aksamitnie, uwalniając pełnię aromatu i czystą esencję kakao. To prawdziwa włoska rozkosz dla podniebienia.

Co ją wyróżnia?

Włoska czekolada to przede wszystkim kultura rzemiosła z Turynu. To właśnie tam narodził się wykwintny smak, który znamy do dziś, i który rozwinął się w nowoczesne, włoskie cukiernictwo czekoladowe. Co oprócz tradycji wyróżnia włoskie produkty czekoladowe na rynku?

•Długie konszowanie,
•mała ilość wysokiej jakości składników,
•perfekcyjne temperowanie,
•i równowaga doskonałego smaku.

Historia

Czekolada narodziła się w Ameryce Środkowej, gdzie Majowie i Aztekowie pili ją w postaci gorzkiego, pikantnego napoju z ziaren kakaowca. Do Europy przywieziono ją jako luksusowy napój dla dworów, a Włosi szybko odkryli, jak połączyć kakao z orzechami i mlekiem, tworząc aksamitne smaki. Rzemieślnicy z Italii zaczęli eksperymentować z konszowaniem i temperowaniem, aby masa kakaowa stała się jedwabiście gładka i delikatna w ustach. Dzięki temu powstały pierwsze włoskie praliny i tabliczki, które łączyły intensywność kakao z kremowym nadzieniem. Dziś czekolada z Włoch jest symbolem tradycji, jakości i przyjemności, wciąż przygotowywana z szacunkiem do surowca i ręcznej pracy mistrzów.

Rodzaje włoskich czekolad

Włoska czekolada to podróż przez smaki, które narodziły się w małych pracowniach Turynu, Piemontu i całych Włoch. Poznaj najsmaczniejsze ich kategorie.

Włoska czekolada do picia na gorąco

Włoska czekolada do picia bardzo różni się od tej przygotowywanej w Polsce. Przede wszystkim nie jest to napój a deser w filiżance, który jest prawdziwą rozkoszą dla podniebienia. Tradycja gęstej „cioccolata calda” narodziła się w Turynie. Przygotowuje się ją z prawdziwej czekolady rozpuszczanej powoli w mleku, często z dodatkiem skrobi, tak aby uzyskać naturalną, jedwabistą konsystencję. Ma głęboki smak z nutą wanilii i lekką goryczką kakao. Nie jest wodnista. Łyżeczka stoi pionowo. W Polsce można ją kupić w praktycznych saszetkach z pojedynczą dawką, dzięki temu ma się pewność, że przygotowana wg podanego przepisu, na pewno wyjdzie perfecto.

Praliny

Włoska pralina to prawdziwe dzieło sztuki i pokaz rzemiosła czeladniczego. W regionie Piemont królują nadzienia z orzechów laskowych, inspirowane tradycją Gianduja. Każda partia powstaje w małych ilościach, aby zachować świeżość tłuszczów roślinnych i aromatu kakao. Często też robione są ręcznie, wedle tradycyjnych metod, poczynając od szczegółowej selekcji produktów. Dzięki temu sięgając po włoską pralinę, można podziwiać nie tylko jej idealny kształt, ale przede wszystkim bogaty, niepowtarzalny smak.

Słodkie czekoladki z dodatkiem orzechów

Orzech laskowy z Piemontu ma chronione oznaczenie jakości i zawiera naturalnie dużo olejków, które nadają czekoladzie kremową strukturę. Właśnie z tych orzechów powstała legenda słodkich włoskich czekoladek, takich jak kultowe Gianduiotto. Orzechy są prażone tuż przed mieleniem, by wydobyć maślaną głębię i delikatną karmelową nutę. W połączeniu z mleczną czekoladą dają pełny i harmonijny smak.

Czekolady gorzkie

Włoskie czekolady gorzkie stawiają na wysoki procent kakao i czystość składu. Wiele firm do ich produkcji używa masy kakaowej z Ameryki Południowej, podkreślając nuty czerwonych owoców, kawy, czy przypraw. W Turynie na przykład nadal działa historyczna marka Caffarel, znana z długiego konszowania, które wygładza strukturę i redukuje cierpkość czekolady.

Klasyczna czekolada mleczna

Mleczna czekolada z Włoch jest łagodna, ale zawiera wyraźną nutę kakao.  Znane manufaktury używają bowiem pełnego mleka w proszku i naturalnej wanilii zamiast sztucznych aromatów. Konszowanie zaś sprawia, że tekstura staje się kremowa i topi się bez ziarnistości. 

Krem z białej czekolady

Biała czekolada nie zawiera masy kakaowej, tylko masło kakaowe, cukier i mleko. We Włoszech wykorzystuje się ją do tworzenia aksamitnych kremów do smarowania i nadzień. Masło kakaowe daje subtelny aromat wanilii i śmietankową miękkość. Gdy krem powstaje rzemieślniczo, bez utwardzanych tłuszczów, ma naturalny połysk i gładką strukturę.

Najlepsze włoskie kakao

Najlepsze włoskie kakao to efekt selekcji ziaren z Afryki i Ameryki Łacińskiej oraz mistrzowskiego prażenia i mielenia na miejscu. To proces w palarniach i manufakturach nadaje ziarnom charakter: kontrolowana temperatura wydobywa nuty czekoladowe, owocowe lub korzenne. Włoskie rzemiosło polega bowiem nie na uprawie, lecz na interpretacji surowca. 

Lista produktów polecanych - oferta sklepu Luxury Products 

W ofercie sklepu internetowego Luxury Products znajdziesz m.in. delicje włoskie, a wśród nich tabliczki oryginalnej włoskiej czekolady, czekoladki, praliny i inne słodkości pochodzące od znanych i renomowanych producentów, między innymi takich jak manufaktura z tradycjami Amedei, szczycąca się produkcją jednej z najlepszych czekolad na świecie. Polecamy też markę Novi, która proponuje klientom m.in. wyjątkową w smak czekoladę z orzechami laskowymi, czy choćby pistacjowe praliny. Sprawdź naszą ofertę i rozsmakuj się w delicjach, sprowadzanych prosto z manufaktur słonecznej Italii.